« Comme sa robe, le cœur est sombre, intense et riche de pépites d’amande de Valence. Sous la dent, ce craquant troublant allié au moelleux de la ganache, se dévoile avec force et droiture. Une friandise, tout en pureté, réservée aux amateurs du chocolat noir. L’impression finale est sublimement teintée d’épices douces et de fragrances torréfiées, elle se prolonge à l’infini. Emotion assurée. » – Gisèle Marguin, Maître-Sommelier de l’UDSF (Union de la Sommellerie Française).