« Sous une robe soyeuse et subtile, un cœur praliné à souhait se dévoile. D’une texture délicieuse avec des notes de torréfaction bien maîtrisée, ce bonbon intrigant ne livre pas tout en même temps, il faut prendre le temps de laisser fondre cette ganache. La bouche se remplit de sensations de cajou grillé et de sésame, qui donne un aspect biscuité. Le moelleux persiste, le praliné se livre par paliers. Une sensation très longue, envoûtante, nous trouble . Savoureusement énigmatique, comme un secret d’alcôve. » – Gisèle Marguin, Maître-Sommelier de l’UDSF (Union de la Sommellerie Française).