« Une robe élégante et distinguée se mêle et se confond très vite à cette ganache d’une texture secrètement croustillante aux éclats d’amande de Valence hachée et grillée. Langoureusement, le praliné d’une finesse extrême se prolonge en bouche avec subtilité et élégance. La finale se fait délicatement vanillée comme pour sublimer l’instant. Une douce extase envahit nos sens. » – Gisèle Marguin, Maître-Sommelier de l’UDSF (Union de la Sommellerie Française).