« L’enrobage est subtil, délicat, et élégant. Lorsque le cœur se livre, nous sommes envahis par un charme féminin, sensuel, ample et généreux. La sucrosité n’est pas en excès et laisse une bouche très propre. La noisette du Piémont délicieuse en finesse et persistance, apporte une texture craquante qui vient en complément de ce praliné, velours, savoureux et persistant. Prémices d’une récompense méritée… » – Gisèle Marguin, Maître-Sommelier de l’UDSF (Union de la Sommellerie Française).