Happy birthday! We will double the amount of chocolate on your order.
Joyeux anniversaire ! Nous doublerons gracieusement la quantité de chocolat sur votre commande.
¡Feliz Cumpleaños! Doblaremos la cantidad de chocolates en su pedido.
Cyber Monday Until Midnight PST today: we DOUBLE THE AMOUNT OF CHOCOLATE on all orders placed online.
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  • Cyber Monday Jusqu'au 28/11 08:59 : nous DOUBLONS GRATUITEMENT la quantité de chocolat !
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  • Cyber Monday Hasta la 28/11 08:59 : DOBLAMOS GRATUITAMENTE la cantidad de chocolate de sus pedidos.
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  • We guaranty Christmas delivery worldwide for all orders received no later than Tuesday December 20 PST
    Nous garantissons la livraison pour Noël dans le monde entier jusqu'au mercredi 21 décembre 12H GMT
    Garantizamos la entrega para Navidad en el mundo entero hasta el miércoles 21 de Didiembre a las 12H GMT
    To celebrate Women’s Day (March 8), we DOUBLE the number of chocolates included in each online order!
    Pour célébrer la Journée de la Femme le 8 mars, nous doublons la quantité de chocolats sur toutes les commandes.
    Este Día de la Mujer (8 de marzo), doblamos gratuitamente la cantidad de chocolates en cualquier pedido hecho en línea.
    This week, we offer a complimentary chocolate covered in pure 24 karat food-grade gold leaf with each product purchased.
    Cette semaine, nous vous offrons un chocolat Z recouvert à la main d’une feuille d’or 24 carats pour toute commande de chocolats.
    Esta semana, ofrecemos un chocolate Z recubierto a mano de una hoja de oro 24 quilates con cada pedido de chocolates.

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    cabosses2On ne badine pas avec la couverture. Le premier contact avec le palais ne pouvant laisser de place à l’erreur nous avons choisi des couvertures qui maintiennent une présence aromatique persistante et franche avant de s’affirmer par leur longueur en bouche. Nous avons ainsi soigneusement sélectionné trois couvertures d’origines différentes 100% pur beurre de cacao.

     

    Noire 70% origine Venezuela

    Depuis le 15ème siècle, le Venezuela est réputé pour produire des fèves de cacao remarquables. Il existe d’est en ouest des « jardins à cacao » exceptionnels. Nous avons sélectionné dans la région de Carupano, un cacao de profil Criollo et de type Carenero. Il est le symbole des cacaos vénézuéliens par sa structure subtile plus que charpentée et ses arômes flamboyants, épicés et floraux. Sa longueur en bouche est superbe et se conclut par une très légère pointe d’acidité.

    Lait 40% origine Côte d’Ivoire

    La Côte d’Ivoire est plus réputée pour les quantités de fèves de cacao produites que par la qualité de celles-ci, plutôt amères. Pour un chocolat au lait, cette caractéristique est une qualité, l’amertume de la fève relevant le goût du lait et du sucre. Nous avons sélectionné un profil Forastero de type Ivory Coast Good Fermented. Peu sucré, l’amertume du cacao de Côte d’Ivoire sert de base à une structure de goûts originaux avec une note de viennoiserie en fond de bouche.

    Noire 73% origine Bolivie pour notre Grand Z

    La couverture noire à 73% de Bolivie aux arômes de fruits secs et de réglisse est très puissante : les fèves de cacao boliviennes de type Trinitario – millésime 2008 – sont excellentes mais très rares en raison de l’instabilité politique locale et de l’absence d’une exportation organisée de cacao. Cette couverture exceptionnelle est utilisée exclusivement pour notre Grand Z.

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