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Nuestros antepasados y el chocolate |
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¡ Los antiguos Olmecas, Aztecas e Incas ya lo sabían, el cacao
revigoriza y alimenta el cuerpo! Sus guerreros recibían raciones de
chocolate con el fin de revigorizar sus cuerpos pero también sus
espíritus. Los emperadores abusaban de eso con el fin de colmar a sus
amantes. Para estas civilizaciones y las que descubrieron el cacao después
de ellas, el chocolate era la bebida de los dioses pero también la bebida
de los amores. Afrodisíaco poderoso, líquido al permitir respetar el ayuno
de los Católicos del XVII, el ingrediente que suaviza los remedios de los
boticarios, el cacao es utilizado de maneras muy diferentes desde su
llegada a Europa. De las Cortesanas al Papa, nadie podrá escapar al
entusiasmo que suscita esta bebida. Todos ellos tenían razón, de una
manera u otra, el cacao y el chocolate negro son buenos para nuestra
salud. Alimento completo a los sabores dulces, es el aliado de nuestro
cuerpo, tan consumado, como toda cosa, en cantidad razonable. |
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¿ De qué está hecho el chocolate ? |
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El chocolate es un alimento energético estimulante que nos aporta
la energía y los nutrientes esenciales que necesitamos. 100 gramos de
chocolate negro, contiene :
| GLUCIDES Y FIBRAS |
58 G (6G FIBRAS) |
| PROTEINAS |
6 G |
| LIPIDOS |
30 G |
| COLESTEROL |
1 MG |
| VITAMINA A |
0.02 MG |
| VITAMINA B |
0.07 MG |
| VITAMINA B2 |
0.24 MG |
| VITAMINA PP |
1.1 MG |
| HIERROS |
2.9 G |
| SALES MINERALES |
4 G |
| POTASIO |
400 MG |
| MAGNESIO |
115 MG |
| CALCIO |
50 MG |
| FOSFORO |
375 MG |
| SODIO |
12 MG |
| FLUOR |
TRAZAS |
| CALORIAS |
500 |
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Las virtudes |
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Un alimento sano, que oculta en sus átomos todos los
beneficios de la madre naturaleza pero que en el curso del tiempo se vió
imputar una reputación muy mala que hay que rayar rápidamente. El
chocolate nos revigoriza físicamente gracias a sus glúcidos pero también
mentalmente porque contiene un cierto número de sustancias
farmaco-dinámicas totalmente como una medicina. Encontramos la teobromina,
la cafeína, el phenyl-ethylamine y la serotonina. La teobromina estimula
el sistema nervioso central, ayuda al esfuerzo físico y refuerza el
ejercicio cardíaco. Alimento de los deportistas, su cafeína favorece la
actividad intelectual así como la resistencia a la fatiga. El
phenylethylamine posee propiedades estimulantes para nuestro cerebro.
Saboreando chocolate, corregimos la pérdida de serotonina que emana de la
depresión y esto le da un efecto antidepresivo. La medicina actual ha
probado con numerosos estudios científicos que el chocolate solo quiere
nuetro bien.
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Los estudios científicos de apoyo |
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Ha habido que esperar finales del siglo XX y el desarrollo de los
estudios médico-alimenticios para descubrir y redescubrir los beneficios
de los alimentos que consumimos a diario. El cacao es cada vez más
utilizado en experimentos de laboratorio con el fin de probar los
beneficios fisiológicos y psíquicos. Los estudios científicos franceses ,
americanos y canadienses, probaron que el chocolate negro y el cacao
protegía nuestro corazón, favorecía la circulación sanguínea y reducía el
colesterol de manera significativa. Pero lo esencial es incorporar el
chocolate a un régimen equilibrado dónde el cuerpo recibe cada día las
vitaminas y los alimentos que necesita para mantener una buena
salud. |
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