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Nos ancêtres et le chocolat |
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Les Anciens Olmèques, Aztèques et Incas le savaient déjà, le cacao revigore et nourrit le corps ! Leurs guerriers recevaient des rations de chocolat afin de revigorer leurs corps mais aussi leurs esprits. Les empereurs en abusaient afin de combler leurs maîtresses. Pour ces civilisations et celles qui découvrirent le cacao après elles, le chocolat était la boisson des dieux mais aussi la boisson des amours. Aphrodisiaque puissant, liquide permettant de respecter le jeûne des Catholiques du XVIIème, ingrédient adoucissant les remèdes des apothicaires, le cacao est utilisé de très différentes manières dès son arrivée en Europe. Des Courtisanes au Pape, personne ne pourra échapper à l’engouement que suscite cette boisson. Tous avaient raison, d’une manière ou d’une autre, le cacao et le chocolat noir sont bons pour notre santé. Aliment complet aux douces saveurs, il est l’allié de notre corps, si consommé, comme toute chose, en quantité raisonnable.
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De quoi le chocolat est-il fait ? |
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Le chocolat est un aliment énergétique stimulant qui nous apporte l’énergie et les nutriments essentiels dont nous avons besoin. Pour 100 grammes de chocolat noir, il contient :
| GLUCIDES DONT FIBRES |
58 G (6G FIBRES) |
| PROTEINES |
6 G |
| LIPIDES |
30 G |
| CHOLESTEROL |
1 MG |
| VITAMINE A |
0.02 MG |
| VITAMINE B |
0.07 MG |
| VITAMINE B2 |
0.24 MG |
| VITAMINE PP |
1.1 MG |
| FERS |
2.9 G |
| SELS MINERAUX |
4 G |
| POTASSIUM |
400 MG |
| MAGNESIUM |
115 MG |
| CALCIUM |
50 MG |
| PHOSPHORE |
375 MG |
| SODIUM |
12 MG |
| FLUOR |
TRACES |
| CALORIES |
500 |
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Les vertus |
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Un aliment sain, qui recèle dans ses atomes tous les bienfaits de mère nature mais qui au fil du temps s’est vu imputer une très mauvaise réputation qu’il faut vite rayer. Le chocolat nous revigore physiquement grâce à ses glucides mais aussi mentalement car il contient un certain nombre de substances pharmaco-dynamiques tout comme un médicament. On trouve la théobromine, la caféine, la phényl-éthylamine et la sérotonine. La théobromine stimule le système nerveux central, aide l'effort physique et renforce l’exercice cardiaque. Aliment des sportifs, sa caféine favorise l'activité intellectuelle ainsi que la résistance à la fatigue. La phényléthylamine possède des propriétés stimulantes pour notre cerveau. En dégustant du chocolat, on corrige la perte de sérotonine qui découle de la dépression et cela lui donne un effet antidépresseur. La médecine actuelle prouve par de nombreuses études scientifiques que le chocolat nous veut du bien.
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Les études scientifiques à l’appui |
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Il aura fallu attendre la fin du XXème siècle et le développement des études médico-alimentaires pour découvrir et redécouvrir les bienfaits des aliments que nous consommons au quotidien. Le cacao est de plus en plus utilisé en expérience de laboratoire afin d’en prouver les bienfaits physiologiques et psychiques. Les études scientifiques françaises, américaines et canadiennes, ont prouvé que le chocolat noir et le cacao protège notre cœur, favorise la circulation sanguine et réduit le cholestérol de manière significative. Mais l’essentiel est d’incorporer le chocolat à un régime équilibré où le corps reçoit chaque jour les vitamines et aliments dont il a besoin pour rester en bonne santé. |
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