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La mousse au chocolat |
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Quelque soit la région de France que vous visitez, vous avez toutes les chances de découvrir ce divin dessert qu'est la mousse au chocolat. Les cafés aussi bien que les restaurants de grande renommée vous proposeront cette délicieuse concoction au moment du dessert. C'est un grand classique dans ce pays de grande tradition culinaire. En fait, ce n'est pas totalement une coïncidence si les Français, véritables gastronomes, en sont les inventeurs. |
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La touche manquante |
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Lorsque le mot "mousse" commence à être utilisé en 1894, il est réservé pour caractériser des mets à base de poisson ou de légumes. C'est au début du 20ème siècle que l'artiste Henri Toulouse Lautrec eut la brillante idée d'ajouter du cacao à une mousse et donna naissance à ce dessert à la texture si aérienne. Le premier nom qu'il lui donna, "mayonnaise de chocolat" fut très vite changé au profit du délicieux sobriquet que nous lui connaissons aujourd'hui. |
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De nombreuses versions |
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On peut trouver des centaines de recettes différentes dans les livres de recettes du monde entier. Certains y rajoutent des ingrédients originaux comme de l'alcool, de la menthe, des oranges et même des marshmallows. Dans certaines préparations compliquées, il faut se servir de 3 ou 4 bols. Même si ces variantes peuvent être amusantes lors de certaines occasions, la saveur originale de la mousse au chocolat et la délicatesse de son arôme sont masquées par ses ajouts. |
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La simplicité en est la clé |
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Si ce que vous voulez est un dessert authentique, délicat et exquis, nous vous recommandons de suivre la recette originale à la lettre. Les ingrédients ne sont pas nombreux et les instructions sont plutôt simples, il faut donc faire attention aux détails dans la préparation. Vous devez utiliser seulement des ingrédients de qualité, un chocolat noir riche et du beurre crémeux et pas seulement n'importe quel vulgaire ingrédient pioché de ça de là. Il est aussi très important de bien respecter les instructions sans essayer de sauter des étapes. Comme pour tout mets de qualité, les ingrédients et la préparation feront toute la différence. |
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La recette de la fameuse mousse au chocolat |
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- 300 g de chocolat noir (toujours cherché le meilleur)
- 6 œufs
- 60g de beurre doux
- 60g de beurre demi-sel
- 50g de sucre
- Une pincée de sel
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige et y incorporer la pincée de sel.
- Mélanger le sucre puis les jaunes un à un au chocolat et au beurre.
- Incorporer délicatement les blancs au chocolat.
- Mettre au frigidaire pendant 6 heures. A déguster très frais.
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De la créativité dans la présentation |
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Vous avez presque fini la préparation du parfait dessert. Si vous avez effectué la préparation avec doigté et en utilisant des ingrédients de grande qualité, tout ce qu'il vous reste à faire est de soigner la présentation. Cette étape est tout aussi importante que les autres, mais maintenant vous pouvez faire preuve de créativité et laisser libre cours à votre imagination. Il ne vous reste plus qu'à servir ce délice. Par exemple, vous pouvez la servir dans des flutes à champagne lors d'un repas élégant. Si vous avez organisé un cocktail, vous pouvez servir de petites portions dans des tasses à café pratiques dans pour de telles occasions. Vous pouvez même en garnir des fonds de tartelettes ou l'intérieur de fruits évidés! |
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Bon appétit |
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Quelque soit la manière dont vous servez ce chef d'œuvre, vous pouvez être sûr que votre dessert rencontrera un grand succès auprès d'une assistance alléchée. Régalez-vous! |
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