Chocamandine

Para esta receta, Pascal Caffet hace pacientemente tostar almendras de Valencia hasta que desprendan plenamente su sabor. Luego, cada almendra es sumergida en el chocolate negro y rodada en el cacao en polvo.Para pedir únicamente este chocolate, utilice nuestro surtido de chocamandines.

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Chocamandine

Orangette

Desde el primer bocado descubra texturas y sabores muy contrastados: el chocolate negro se agrieta para dejar al paladar descubrir los sabores dulces amargos de la naranja confitada Córcega. El orangette es hecho a partir de tiras de piel de naranja madura de Córcega que se dejó cocer largamente a fuego lento en agua azucarada, luego se dejó enfriar antes de bañarlas de chocolate negro 70%...

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Orangette

Trufas

He aquí un matrimonio asombroso entre un praliné y un chocolate negro 70% cubierto de cacao en polvo. Nuestras tradicionales trufas son elaboradas a partir de pasta de cacao pura procedente de Madagascar, envueltas en chocolate negro 70% Venezuela y recubiertas con polvo de cacao amargo sobre un corazón de praliné crujiente de avellanas de Piamonte.Para pedir únicamente este chocolate,...

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Trufas

Mystique

Oscura nave de placer, este chocolate abraza bajo su cobertura de chocolate negro 70% Venezuela un corazón tórrido de caramelo de flor de sal unida a una ganache vainilla Bourbon de Madagascar.Para pedir este chocolate, seleccione nuestro surtido de 12 corazones.

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Mystique

Suprême

Orgulloso bastión de la exquisitez, este delicioso corazón guarda detrás de su muralla de chocolate con leche, un corazón audaz de praliné de avellanas de Piamonte.Para pedir este chocolate, seleccione nuestro surtido de 12 corazones.

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Suprême

Amore

Rojo pasión, este chocolate frívolo esconde bajo las mallas de su cobertura de chocolate carmín, un corazón divino de ganache negra hecha infusión de Bergamote.Para pedir este chocolate, seleccione nuestro surtido de 12 corazones.

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Amore

Toquade

Esta caricia inocente de cacao esconde bajo su vestido de chocolate blanco un corazón negro intenso. Esta ganache puede ser reemplazada ocasionalmente por una ganache blanca hecha infusión de vainilla de Bourbon. Toquade colma los paladares por la redondez de sus sabores.Para pedir este chocolate, seleccione nuestro surtido de 12 corazones.

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Toquade

Mon Coeur

Descubra un delicioso praliné a base de avellana caramelizadas de Piamonte, envuelto con una cobertura negra 70% Venezuela de perfil Criollo y tipo « Carenero », de 235g, 10cm de largo por 4cm de ancho. Esta cobertura oculta toda la paleta aromática del cacao venezolano: aromas picantes y florales con una longitud en boca excepcional que se concluye por una punta ligera de acidez. Este...

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Mon Coeur

El grande Z chocolate

Descubra nuestro chocolate Z magnificado 35 veces casi con diez centímetros de circunferencia y cuya receta ha sido revisitada. La cobertura 70% Venezuela ha sido reemplazada por una cobertura negra más intensa y muy rara 73% Bolivia con aromas de frutos secos y regaliz. En el interior, el fundente praliné avellana exaltado por un caramelo salado de vainilla Bourbon de Madagascar ha sido...

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El grande Z chocolate